上海Jean-Georges法国餐厅荣膺“黑珍珠一钻餐厅”

位于沪上知名的时尚生活地标外滩三号4楼的法餐厅Jean-Georges在最新发布的2021年度《黑珍珠餐厅指南》中，摘得“黑珍珠一钻餐厅”殊荣。

黑珍珠指南诞生于2018年，是一份汇聚中国味蕾，通过严谨公正的评审体系遴选出的专业餐厅指南。该指南的发布，不仅是要建立中国人自己的美食评判标准、为食客甄选出征服中国味蕾的优质餐厅，更冀望能够让中国乃至全世界的美食爱好者都能够从就餐体验中感受中国“味道”之美，领略这份传承数千年的文化魅力。

上海Jean-Georges法国餐厅是世界名厨Jean-Georges Vongerichten对于现代法餐的最佳演绎，也是大厨在纽约之外首间以其名字命名的餐厅，以其创新的菜式，丰富的藏酒以及无微不至的服务成为上海当代高端餐饮的典范，接待无数饕餮食客。

作为一位既忠于保留食材精华又善于探索不同食材组合以创造出最佳美味的大厨，Jean-Georges本人的烹饪哲学，在行政总厨Nikolai Hobart Grigorov的执掌下，得以在上海Jean-Georges法国餐厅得以淋漓尽致的体现——通过大胆运用亚洲风味香料以及出人意料的味觉组合，Jean-Georges把经典法式菜品提升到更为明快和现代感十足的境界：以新鲜蔬菜汁及芳香馥郁的草本香料为底的酱汁与调料，在增添菜品层次感和丰富度同时又避免传统奶油或肉类酱汁带来的厚重感，衬托出高品质食材的精华之处，并让它们得以绽放光彩。

拥有超过700余款新旧世界葡萄酒，多年来荣获权威杂志《葡萄酒鉴赏家》卓越奖的Jean-Georges酒藏，如同其菜品一样令人惊艳。丰富酒单上主要有产自法国和美国的酿酒，包含波尔多产区的经典葡萄酒，精品酒庄的佳酿以及罕世珍藏。同时客人们也可享受按杯计价的优质葡萄酒。

餐厅信息：