苏州柏悦酒店呈新诚意推出“焕·夏”中式珍馐及悦厅首次以健康低糖理念呈现主题推车下午茶，带来独特非凡的美食蜜鉴新体验。
拥有“美食剧场”之称的西洲轩，由酒店行政副总厨虞晓祥师傅及其团队秉持甄选当季新鲜与优质食材的餐饮理念。即日起至2021年8月21日期间推出“焕·夏食鉴”夏季特色美馔，在食材及口味搭配上更加别出新裁，令来西洲轩的饕客们既可品味淮扬美馔又可欣赏幽致典雅的窗外之景。
江淮之间，鲜味不断。酒店行政副总厨虞晓祥师傅甄呈夏日时令汤品—鸡头米水鸭火燑炖蚌仔，选用时令鸡头米、水鸭、火燑搭配北海蚌仔炖煮数时，汤色清亮，淡淡清香，味甘甜且清热。“太湖一号”大虾，个大味鲜，以蒜蓉焗，再加色泽红亮辛香的红胡椒，使大虾包裹上红胡椒之色，提辛辣之味，融虾之鲜美与红胡椒之辛香，这道红胡椒焗壹号大虾无疑是人间美味。水美鱼鲜时，“藕”遇小龙虾。臻取新鲜嫩藕及新鲜小龙虾，蒸煮后壳薄而光滑，肉质洁白细嫩，味道鲜美。小青龙白茄子焗饭，既有甜豆的脆甜，又有龙虾的鲜美，加以本地独有种植的白色茄子，佐以虞师傅特制酱料，丰富味蕾，中和口感。夏季时节少不了西洲轩的特色甜品—鸡头米藕粉圆子，别出心裁佐以胖大海为辅料，令汤色泽更加深亮，更有淡淡的清香，再搭配上创新呈现的杨梅冰激凌方糕，清爽解腻，冰凉一『夏』。
作为酒店全日景观餐厅的悦厅，沿袭古时苏式宅邸中女厅的设计风格，色彩典雅，装点着临摹清朝宫廷画师郎世宁的《雍正十二时令图》中的“二月踏青”与“腊月赏雪”，令这个悦厅散发着柔美之感，15米高的海棠花装饰灯让整个大厅尽显大气。
2021年6月18日至9月30日期间，悦厅呈献“焕·夏蜜鉴”下午茶，餐饮厨房团队首次以独特的低碳水、低糖的健康甜品理念，呈现素食甜品、英式司康及甜品车现场派送，更有厨师现场制作位上甜品，互动感十足。法式茴香巧克力蛋糕采用源自南美圭亚那的公平交易巧克力(Fair Trade Chocolate)制作而成，通过公平交易认证的原材料均在生产、分销中将环境可持续性、对生产链中的弱势劳工的关爱和公平贸易原则作为首要标准，在享受美味的同时，食客们亦能帮助到处在恶劣生产环境下的弱势劳工。宾客们在优美典雅的悦厅，品味室温15度下细腻口感的15度日本柚子云朵卷，更有厨师现场制作云朵舒芙蕾；搭配树莓、香蕉及百香果，绵软香糯，仿佛置身于云端般轻盈口感，入口即化。最后享用一道慢烤龙蒿草蜜桃派轩尼诗朗姆芭芭，甜蜜的桃桃与轩尼诗酒“香”遇，馥郁酒味与椰子奶泡相融，在唇齿间迸发出清雅香味，独特甘醇。
派送车内精选11款柏悦甜点任选4款，其中包含素食甜点—选用燕麦奶代替牛奶，椰子奶油代替动物奶油而精心特制的山药燕麦奶布丁、椰奶树莓千层酥，轻盈口味，低糖健康。还有多款经典甜品、水果、中式点心及西式咸点，更有清爽气泡特饮，甜蜜赏新，焕活夏日。周末蜜鉴升级套餐还可尊享新鲜法国布锐琪3号生蚝配上黑鲟鱼鱼子酱，让人仿佛置身于大海的清新体验。更可尊享夏日气泡特调畅饮，来悦厅度过不一样的午后惬意时光。
“焕·夏蜜鉴”下午茶
周一至周五 净价人民币388元/套 (含两杯气泡特调)
周六至周日 净价人民币488元/套 (含法国生蚝两只及气泡特调畅饮)
品鉴日期：2021年6月18日至9月30日
“焕·夏食鉴”夏季时令菜
品鉴日期：即日起至2021年8月21日
苏州柏悦酒店
地址：苏州市工业园区西洲路69号
电话：+ 86 512 8666 1234
