正是江南好风景，落花时节又逢君。2021年9月8日至11月7日，在这菊黄蟹肥之际，苏州柏悦酒店行政副总厨虞晓祥师傅西洲轩全新甄呈金秋佳宴，邀君共品赏秋之味。
位于酒店一楼的西洲轩是酒店的中餐厅，也是一间名副其实的“美食剧场”，以开放式厨房呈现精彩的现场烹饪表演。西洲轩主打经典淮扬美味，辅以苏帮菜及国际美食，秉持甄选当季新鲜与有机优质食材的餐饮理念，为宾客献上地道本地佳肴和寰宇美觞珍馐。
云腿肚尖银杏焖鳝筒
俗话说，入秋贴秋膘。虞师傅诚意呈现的第一道入秋佳馔便是云腿肚尖银杏焖鳝筒。苏州人喜吃黄鳝，咸肉蒸鳝筒、鳝段焖肉都是家常菜。虞师傅精选肉质肥美的大黄鳝，在鳝肉上剞出网眼状纹路，卷成筒形，与入秋之果——银杏、云南火腿及猪肚一同入锅，汤汁浓稠、软嫩鲜美。
松仁海参炒和牛松配叉子饼
虞师傅创意灵感涌现，将扬州烧饼创新改良成以叉子烧饼包裹雪花和牛、松仁与海参，中西美味，浑然天成。这道松仁海参炒和牛松配叉子饼入口满满松仁的果仁清香，和牛鲜嫩口感，馥郁唇齿间。
黑松露菱角蹄筋焖鱿鱼仔
红菱角，也称水红菱，为“江南水八仙”之一。红菱角为秋收产物，果肉呈乳白色，口感软糯。虞师傅秉承不时不食的烹饪理念，甄选鱿鱼与时令红菱角配上特制调料入瓦锅中焖煮，后以云南新鲜黑松露入味，鲜香诱人，垂涎欲滴。
干巴菌鱼籽海鲜焖面
生长在云南的干巴菌，具有与生俱来的“贵气”，无论做什么菜，只要加上干巴菌便会立刻香气四溢，回味醇香绵长。来自云南的干巴菌搭配上俄罗斯黑鲟鱼鱼籽酱，中西创新搭配，既有干巴菌独特浓郁的菌香又有鱼籽的咸鲜，多层次的口感带给味觉丰富的回味。
桂花板栗炖芋艿
秋分桂花开。作为苏州市花——桂花，入秋佐佳肴，秋分食桂花，西洲轩的秋季菜中自然少不了桂花。将软糯的芋艿制成糊状加上香甜的板栗，遇上桂花香，这道“季节限定”定会成为秋宴上不可或缺的入秋甜品。
今秋之际，西洲轩正式入围2022年黑珍珠餐厅指南，虞师傅将带领其团队，诚邀美食悦享家们前来品鉴地道的淮扬美馔。
秋季美馔赏味期：2021年9月8日至11月7日
赏味时间：下午5时至晚上9点30时
苏州柏悦酒店一楼 西洲轩
苏州市工业园区西洲路69号
酒店电话：+ 86 512 8666 1234
餐饮预订：+ 86 512 8918 0711
