10月28日晚7点 解读厨皇埃科菲的烹饪传奇
2021 年10月 28日，在法国料理鼻祖奥古斯特·埃科菲诞辰175周年之际，法国埃科菲厨皇协会将在全球超过30多个国家和地区，携手当地埃科菲厨皇协会会员与一众美食家联合举办年度晚宴。
此次，三亚保利瑰丽酒店炙餐厅将作为本年度海南岛唯一指定餐厅，承办年度晚宴。当晚，炙餐厅将与超过10个城市的近30间餐厅以及全球各地的精选餐厅共同呈现同一份菜单，致敬这位现代西厨开山鼻祖的丰功伟绩和传奇一生，再现法餐的血统和荣光。
“八方之士将于同一个餐桌相遇。”这是埃科菲美食美酒晚宴诞生之初的契机和原则。厨皇埃科菲先生立下 “在同一天提供相同的菜单”，此后成为其协会成员所遵循的传统。此外，秉承着在世界范围内推广法餐料理和烹饪初心的愿景，在埃科菲美食美酒晚宴中必不可少的便是一份如艺术品般被精心打造的菜单，以及晚宴尾声必将由晚宴主厨主持祝酒以纪念法国美食。与此同时，作为一个非营利性组织的活动，遵循全球分会统一的原则，门票的一部分收入将由主办方捐赠给慈善机构。
坐落于静谧迷人的海棠湾的三亚保利瑰丽酒店，自 2017年8月21日华丽揭幕以来，深受宾客喜爱。酒店餐饮不断发掘本地源产风味，“A Sense of Taste”的餐饮理念，不断为瑰丽宾客带来当地饮食文化的非凡体验。临海的西式扒房炙餐厅，提供自制风干牛肉、火腿、萨拉米香肠、熟成牛排以及各类精致应季美食。各类牛肉均以熟成手法处理，可搭配当地农场新鲜蔬菜，如当季芦笋、胡萝卜等呈现。除可烹制精美菜系风味炙烤主菜之外，炙餐厅在白天亦可在阳光海风之下提供优雅轻食及气泡酒、热情果冰茶等清凉夏日饮品。炙餐厅设有70个席位并有4个湖中私密平台可供用餐。
