青雅中餐厅及厨艺全日制餐厅甄选主厨招牌菜品及多元风味，呈现匠心创意苏式融合佳肴盛宴
今年，希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。自2023年7月3日起，宾客可前往苏州吴中希尔顿逸林酒店，跟随星厨，品尝青雅中餐厅及厨艺全日制餐厅的招牌菜，更领略美食背后的文化。
苏州吴中希尔顿逸林酒店的青雅中餐厅及厨艺全日制餐厅在此期间也倾情呈献一系列主厨季甄选菜品，主厨麦锦元先生及其团队采撷时命之交自然食材作序，注入妙手巧思与厨艺游历的风味灵感，为宾客带来难忘的美食享受。一场糅合粤式佳肴、苏州风味、创意甜点的美食之旅即将启程。
中餐总厨麦锦元拥有二十六年中餐料理经验，与其说靠的是信念，不如说这是其对于烹饪发自内心的喜欢。他始终认为美味的食物能带给食客们快乐，而这种快乐能互相传染。作为地道广州人对精致粤菜烹制拥有高深的造诣，但他认为专注探索食材，不被固定菜式所禁锢，以自由的想象直面食材、用自己的手法融合及升华，结合苏州人“不时不食，顺时而食”的理念为食客们带来不一样的美食之旅。
【玻璃脆皮乳鸽皇】
脆皮乳鸽是一道传统经典粤菜，主厨严选妙龄乳鸽生炸而成，严格把控温度使之拥有薄脆香酥的表皮，细嫩弹牙的肉质，油而不腻，入口在齿间“咔嚓”作响，在丰腴与脆嫩之间层叠起伏。
【冰糖河鳗】
不时不食、不鲜不用是苏州人延续至今对美食特有的“倔强”，河鳗作为苏州上等的河鲜之一，拥有丰富的营养价值。采用优质活鲜河鳗，配以特调酱汁大火烧制。鳗鱼饱满柔弹，混着酱汁，麦锦元主厨深知苏州人喜甜，再配以冰糖提鲜，浓油赤酱中包裹着浓浓家的味道。而加入的蒜让味蕾有了多层次的体验，整道菜演绎出“甜、软、糯”的口感。美食，从来不仅仅是为了满足口腹之欢，以食物表达的情怀，更赋予食物之外深层的意境。
【雪山红豆包】
对于苏式糕点，也就是苏州话的“点心”。爱吃甜食的苏州人餐桌上怎能少的了点心？雪山红豆包是本店招牌点心，选用绵密清甜的红豆泥及新鲜蛋清制作而成，外表仿佛云朵般软绵，再配以雪白糖粉，一口细腻，一口香甜。
西餐厨师长刘国袖，曾供职于多家国际五星级酒店。擅长意大利及东南亚料理。他认为：“美食是需要精益求精的，好的食材、专业的烹饪技巧以及独特的灵感三者缺一不可。西餐的融合需要不停的打磨，他深信西餐文化的多样性，所以喜欢将各地当地食材融入西式做法去创新和制作，为食客打造独具创意的美食体验。
【刺身拼盘】
刺身是日本料理中最具特色的美食,在自助餐将赋予全新呈现方式和日式制作技艺，以新鲜的原料、漂亮的造型、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料呈现，使其更具视觉冲击力和现场品鉴感知。
【北京酥不腻烤鸭】
烤鸭是中国悠久饮食文化中的传承与代表，烤鸭之美，鸭坯为最。甄选优质食材，采用传统挂炉烤鸭工艺，高温碳火烘烤，鸭皮酥松薄脆，鸭肉细腻多汁，入口即化。美食与人文的碰撞，为您解锁烤鸭酥而不腻的“秘密”。
【酒糟小青龙】
万物皆可酒糟，主厨秘制糟汁搭配小青龙的鲜美，不仅保留了食材本身的鲜美还将浓郁的糟汁香气融入进来。酒香和鲜味的碰撞呈现多元化口感。
【金汤海鲜羹】
主厨精心取材，甄选肥美海鲜：鲍鱼、海参、鱼肚等名贵食材，经文火慢煨熬制而成。羹汤浓郁，滋味醇厚。每一口都有满满胶质感。
【海盐舒芙蕾】
软FUFU云朵般柔软口感的舒芙蕾其采用简单的食材制作而成。口感轻盈，蛋味香浓，为了使它的口感更加与众不同，我们加以改良，浓浓奶香搭配海盐。甜而不腻唤醒夏日沉睡味蕾。
青雅中餐厅以“烟雨姑苏”为主题而设计，江南园林，掩映着白墙黑瓦，在太湖石天然镂空的透景下，更显秀雅。餐厅内的七间豪华包厢是高级商务宴请和私人亲友聚会的理想用餐之地。餐厅追寻苏州人不时不食，适食进补的理念把传统苏帮菜、粤菜融合特色江浙菜，给每位食客带来不一样的美食混搭和独具风情的餐饮体验。
厨艺全日制餐厅以太湖渔船作为设计灵感营造中西方视觉感官，匠心呈现环球美食及本地地道美味。餐厅设有多个开放式烹饪档口和极具特色的苏式面档，另有主厨定制6大特色主菜：刺身拼盘、日式烧鸟、惠灵顿牛排等。季节更替，享味不停，为食客打造独具创意的美食体验。
即日起至2023年8月31日，诚邀宾客前往青雅中餐厅和厨艺全日制餐厅，享受主厨季套餐，跟随星级主厨，品尝招牌菜，让您用味蕾感受鱼米之乡，零距离感受江南水乡的柔媚 。
