广州圣丰索菲特大酒店的南粤宫中餐厅（Le Chinois）近日宣布菜品焕新，以岭南粤韵为灵感，结合法式摆盘艺术，为食客带来一场中法融合的味觉盛宴。此次菜品更新不仅是对传统粤菜的传承与创新，更是南粤宫中餐厅对粤菜文化的一次全新诠释。

传统粤菜，法式呈现

南粤宫中餐厅一直以其独特的中法融合风格著称。餐厅行政总厨邹师傅凭借其20年丰富的烹饪经验和对粤菜文化的深刻理解，将传统粤菜的精髓与法式烹饪的精致摆盘相结合，创造出一系列令人耳目一新的菜品。此次焕新的菜品中，既有经典的粤式风味，又有法式料理的优雅与精致。

粤韵法式，碰撞出新风味

在此次菜品焕新中，邹师傅特别强调了“粤韵法式”的理念。他认为，粤菜的精髓在于食材的新鲜和烹饪的火候，而法式料理则注重摆盘的艺术和食材的搭配。通过将两者结合，南粤宫中餐厅的菜品不仅在味觉上保持了粤菜的传统风味，更在视觉上呈现出法式的优雅与精致。

例如，餐厅的招牌菜“百香果黄金鸳鸯虾球”，将传统的粤式虾球与法式的低温慢煮技术相结合，再以精美的法式摆盘呈现，既保留了虾球的鲜嫩多汁，又增添了视觉上的艺术感。另一道菜品“和味盐卤肴肉”，则将传统的粤式卤水与法式香料相结合，创造出独特的风味。

精选食材，传承岭南文化

南粤宫中餐厅的菜品焕新不仅在烹饪技法上进行了创新，更在食材的选择上体现了岭南文化的精髓。餐厅特别选用来自广东各地的新鲜食材，确保每一道菜品都能呈现出最地道的岭南风味。邹师傅表示：“粤菜的魅力在于对食材的尊重和对传统的传承。我们希望通过这次菜品焕新，让更多人了解岭南文化，感受粤菜的独特魅力。”

优雅环境，尽享粤法融合

在这个充满美食的城市里，精雕细琢的南粤宫中餐厅属于一个独特的类别，别致的红、黑色装饰加上闪亮的开放式厨房，让就餐充满尊贵和优雅，红黑相间的色调搭配精美的中式木窗花和红色灯笼，营造出一种既古典又现代的氛围。在这里，大厨带您畅享正宗创新的岭南美食之旅。