即日起，位于上海静安香格里拉三层的夏宫推出全新零点菜单，由酒店新晋中餐行政总厨曾韦乔精心设计，呈现冷菜、汤品、烧腊、海鲜、点心、主食等百余道各类精馔佳肴。曾韦乔师傅崇尚传统粤菜烹饪技艺，重视烹调中用油用火的技巧，还将本帮特色融汇到部分菜品中，献上包括粤式椒麻虾蛄、小乔炒蟹粉、招牌吊烧鸡、香豉低温雪花牛等多道美馔。
在夏宫富有现代艺术感的用餐环境中，饕客们可置身其精致舒适的氛围，感受纯正粤式风味与诗意视觉相得益彰的双重体验。
粤式椒麻虾蛄
虾蛄亦称作皮皮虾，虾肉蒸熟后鲜甜紧致，淋上特制的粤式风味酱汁。酱汁以粤菜传统调料豉油为基底，加入鲜花椒与干花椒，使整道菜鲜香十足，微麻开胃。
客家拆鱼羹
汤品是粤菜代表之一， 总厨将经典的顺德拆鱼羹改良升级。他舍弃了原配料中味道突出的姜与胡萝卜，转而依靠纯熟的煎炸技巧去除鱼的腥味，保留鱼肉的自然本味。明火熬制的鱼羹香浓爽滑，加入每日现拆的老虎斑肉，细腻鲜美。
小乔炒蟹粉
源自江南的蟹粉与宁波手打年糕，结合粤式的猛火快炒，烹制成以总厨命名的小乔炒蟹粉，镬气十足。切成细丁的年糕裹满蟹粉与蟹油，软糯入味，口口留香。
古老也芝士煮澳洲龙虾
不同于传统芝士焗龙虾中所使用的奶酪，总厨选用产自瑞士西部的古老也干酪作为配料，其质地醇厚，芳香顺滑。简单烹煮后的澳龙肉质饱满紧实，带有淡淡的海水咸味，搭配浓厚的芝士酱汁与底部劲道的面条，香而不腻，浓郁鲜美。
关于曾韦乔
曾韦乔是上海静安香格里拉的中餐行政总厨，负责酒店中餐厅夏宫的菜品研发以及团队运营管理工作。来自香港的他拥有逾二十多年粤菜烹饪经验，以及多家奢华品牌酒店与米其林餐厅从业经历。曾韦乔师傅遵循传统粤菜烹饪手法，重视烹调中对海鲜海味的处理和锅气的使用，即用油用火的技巧，同时将创意融汇其中，为宾客带来难忘的味蕾享受。
关于夏宫
上海静安香格里拉夏宫中餐厅位于酒店三楼，以粤菜为主，融合部分本帮菜品。由中国香港知名室内设计师傅厚民先生设计，夏宫被打造成一个具有现代艺术感的用餐场所，为客人们呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的双重体验。2017年至2023年，夏宫连续七年入选《上海米其林美食指南》推荐餐厅榜单。
电话：（86 21) 2203 8889
地址：延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心 上海静安香格里拉三楼
关于上海静安香格里拉
上海静安香格里拉作为静安嘉里中心的焦点，坐落在静安区时尚核心商圈内，拥有508间客房。静安香格里拉的宴会及会议场地的整体面积达4,465平方米，包括面积达1,743平方米的静安大宴会厅。酒店的六间餐厅提供中西皆有的餐饮选择，让宾客体验缤纷美食之旅。同时，酒店还配有香格里拉特色的CHI水疗、设施先进的健身中心、以及25米长的日光室内恒温游泳池等各种娱乐和休闲设施。
地址：延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心
联系电话：（86 21）2203 8888
