2023年4月， 上海绿地虹桥铂瑞酒店卡佩罗意大利餐厅全新呈现春夏菜单，主厨Simone Villa亲自操刀，精选本地新鲜食材，搭配精湛的烹饪技术，为食客奉上一段意大利美食新篇章。
来自意大利的主厨Simone Villa爱好美食，是一位非常风趣随和的绅士，师从意大利现代美食之父Gualtiero Marchesi。他对美食一直保持着婴儿般的好奇心，通过与来自不同国家食客的交流，了解各个地区宾客的口味偏好，总能呈现出能取悦挑剔美食家的菜品。除此之外，他热衷于融入大自然，精挑细选出适合烹饪意大利菜肴的优质食材，经过不断地探索和尝试，凭借精湛独特的厨艺将传统的意式烹饪方式与独具中国特色的新鲜食材相结合，推陈出新，赋予菜品以崭新的诠释，架起连通时尚之都米兰与魔都上海的美食桥梁。
仲夏飨味，芦笋是春夏美味可口的蔬菜，主厨Simone以白芦笋为灵感，打造极具春意的系列菜单。其中意式小牛肉配烤白紫芦笋是值得一提的美味，主厨Simone运用意式传统烹饪手法，精心挑选优质牛肉，小火慢煎，搭配芦笋以及培根，牛肉软嫩多汁，培根香脆，芦笋清脆爽口，鲜而不腻，完美演绎舌尖上的春夏滋味。
都说海洋是人类最后的狩猎场，这一次让我们从海出发。主厨Simone精心打造海鲜拼盘：波士顿龙虾、新西兰莫纳生蚝、金枪鱼和三文鱼刺身、北海道扇贝、鲟鱼子酱、烤大明虾、帝王蟹腿，搭配柠檬，佐以香槟或起泡酒，让大海的味道流连在唇齿间。
卡佩罗意大利餐厅以意大利著名歌剧图兰朵为空间概念，在现代装修风格中，加入意大利风情元素，空间开放而通透。当您品尝美食美酒之时，也可以欣赏到开放式厨房里厨师们的精湛技艺。潺潺的流水带给整个餐厅一种安静的迷人氛围。创意珍馐搭配来自世界各地的典藏佳酿，为您呈现地道的意大利风情美味。
