深圳（2021年9月17日）– 一叶知秋，四城联奏。2021年9月16日晚，深圳君悦酒店悦景扒房迎来星光熠熠之夜。深圳君悦酒店携手卡露伽有机鱼子酱，联合“黑珍珠餐厅指南”·二钻餐厅 – 杭州柏悦酒店悦轩中餐厅、广州柏悦酒店悦景轩中餐厅、宁波柏悦酒店钱湖渔港与“黑珍珠餐厅指南”·一钻餐厅悦景扒房联袂打造四城黑珍珠·七钻耀鹏城的有机鱼子酱品鉴晚宴，以中西和鸣的珍馐飨宴宾客。
两千多年来，鱼子酱在饮食文明中熠熠生辉，一直是被竞相追逐的美食传奇。卡露伽有机鱼子酱，以珍馐美馔回馈每一份味蕾的热烈追求。粒粒甄选鱼卵、取卵、筛选、清洗、拌盐及装罐，15分钟完成16道繁复工序，融合俄罗斯和伊朗的传统工艺精髓，是自然馈赠、古法匠心与当代技术的珠联璧合之作。本次晚宴以卡露伽有机鱼子酱为主题，由杭州柏悦酒店总经理兼法国埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌领衔，带领深圳君悦酒店厨房营运总监姚礼浩及行政副总厨王伟、杭州柏悦酒店悦轩中餐厅行政总厨尉晓俊、宁波柏悦酒店钱湖渔港行政总厨张韶华和广州柏悦酒店悦景轩中餐厅行政总厨黄远奖，通过不断的灵感碰撞、试味研究和口感钻研，合力打造出了中西结合、至臻创新的十道式精致晚宴套餐。
秉持着凯悦酒店集团一向推崇的餐饮哲学理念——“甄选食材，悉心呈奉”，六位凯悦集团中国区餐饮掌舵人将其高超厨艺、匠心巧思融入食物中，将来自欧式的烹饪美学与传统料理技艺和谐相融，每一道料理既不失其独特口感，又创新增添了巧妙至臻风味。晚宴从餐前小吃开始就是重头戏，杭州柏悦酒店总经理周宏斌重现经典，清蒸元贝慕斯升覆上薄薄一层卡露伽9年有机鱼子酱，佐以橙奶油汁，口感丝滑、清淡中夹杂着一丝宜人地醇香。开胃菜分为冷菜十五年花雕醉竹蛏与热食烟熏脆皮鳌虾，由杭州柏悦酒店尉晓俊亲理，搭配入口即化的有机鱼子酱，咀嚼间脆、鲜、醇均衡恰当；汤品松茸菌中谷炖响螺是广州柏悦酒店黄远奖的拿手之作，时鲜菌类的清新与响螺的鲜醇由炖煮后被激发出来，回甘之余沁人心脾。紧接着的两道料理5J火腿脆壳鲜鲍蟹肉酿蟹盖与金不换翅汤花胶烧东海黄鱼柳，宁波柏悦酒店张韶华精选优质海鲜，经过恰当得宜的食材处理后散发出食材本身的美妙滋味，同有机鱼子酱一同入口、一气呵成叠加起来的鲜醇浓郁在唇之间迸发。香烤乳鸽是深圳君悦酒店姚礼浩亲自研发的崭新菜品，10年有机鱼子酱的细腻醇香佐以红酒汁烩煮的鸽子，口感激发出丰富味蕾精彩。而牛扒作为本场晚宴的主菜，姚礼浩甄选澳洲优质M7西冷牛扒，加入牛尾、鸡油菌和自制手工土豆饺，每一块牛肉都充分吸收了配菜精华，口感细腻浓郁。深圳君悦酒店王伟呈奉的10年有机鱼子酱餐后甜品以香草蜜桃蛋糕与覆盆子蜜桃雪芭均以酸甜清爽为主， 每个蛋糕都有85片提前两个月腌制冷藏密封保存的蜜桃片，这恰到好处地微妙平衡了整场晚宴带来的多重丰沛口味体验。
本次晚宴获得了在场宾客的一致肯定，各式料理也收获如潮的佳评。晚宴的圆满收官离不开每一位厨师及其团队付出的心血与努力，这既是对四家酒店与餐厅一直以来坚持提供专业餐饮服务态度的肯定，也是推动大家不断进步的动力。
深圳君悦酒店
位于深圳的罗湖核心商务及娱乐区域，深圳君悦酒店地理位置优越、交通便利，在城市发展中心。酒店拥有471间宽敞的客房，2769平方米宴会会议室设施，既适合小型10人左右的派对，又能承载上百人宴会。8间风格独特的餐厅和酒吧以及和一个度假风格的水疗中心，为您提供一段宁静和幸福之旅。
关于卡露伽有机鱼子酱
皇冠加持尽显尊贵奢华、神圣三叉戟展露海洋风范，以古老的人鱼传说为载，承托悠长浩瀚的鱼子酱文化——Kaluga Queen卡露伽鱼子酱，追随海洋原始足迹，缔造至臻馥郁醇香。Kaluga Queen卡露伽鱼子酱，以珍馐美馔回馈每一份味蕾的热烈追求。 “这一克拥有，这一刻品位”，卡露伽传承古老技艺，沿袭拳拳匠心，打造当代新贵的盛宴，释放返璞归真的妙谛，用一克鱼子酱，换取人生的一刻高光。 2020年卡露伽获得了中国第一家有机鱼子酱认证。在钱塘江源头国家优质水源地的生长环境中，依靠有机大豆、有机小麦、深海白鱼粉组成的天然有机营养，通过纯手工、纯天然的获取方式，最终缔造了有机鱼子酱的诞生。有机鱼子酱，不仅是一种安全、健康的美食，更代表了一种追求极致的精神，以及可持续生活态度的最高礼赞！
关于黑珍珠餐厅指南
作为首个提出中国美食标准的餐厅指南，美团“黑珍珠餐厅指南”在餐饮界有着举足轻重的地位，它是一份联合烹饪大师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者共同遴选，以年为维度发布的“中国人自己的美食榜”。评选期间，由黑珍珠评委会以普通食客身份，对年度入围餐厅进行匿名造访，而后从烹饪水平、体验感受、传承创新等角度进行全方位评审打分，并加入美团大数据全程校验，以及引入独立第三方机构执行商定程序，坚持榜单的公平公正。2021美团“黑珍珠餐厅指南”覆盖了北京、上海、广州、深圳、杭州、香港等国内 22 座城市以及东京、曼谷、新加坡共3座国外城市。
关于君悦酒店
君悦酒店通过精心雕琢的动人细节或者恢弘大气的华丽瞬间，将酒店所在地的经典之作呈现于眼前，为全球旅行者将行者之梦筑入现实，开启卓越非凡的旅程。君悦酒店遍布世界主要门户城市以及度假胜地，坐落于全球经济和本土文化交织的繁华地带。凭借独特魅力和精巧设计，每一间君悦酒店均成为其所在目的地的迷人新地标。君悦酒店拥有令人瞩目的建筑和大胆创新的设计，为宾客提供关怀备至的服务，豪华的住宿体验，以及丰富的餐饮、休闲、商务选择。所有的君悦酒店均设有特色餐厅、奢华水疗、健身中心，以及商务会议设施。如需更多信息或预订酒店，请访问www.grandhyatt.com。
酒店信息
深圳君悦酒店
中国广东省深圳市罗湖区宝安南路1881号
电话：+86 755 8266 1234
电子邮件：shenzhen.grand@hyatt.com
