酒店

广州希尔顿逸林酒店新任行政总厨      邓志雄先生     Mr. Mario Deng个人简介   Profile邓志雄师傅生于广州西关（荔湾区旧称）的骑楼街巷，作为地道「老广」的他，血脉中流淌着三代家传的美食基因。自 1988 年投身烹饪事业以来，37 载春秋在镬气升腾的厨房里淬炼出「食不厌精」的粤菜哲学。这位出身美食世家的烹饪大师，自幼在家人耳濡目染下深谙美食之道，始终以老西关特有的细腻与执着深耕粤菜领域，在传统技法与现代创意间探寻味觉的黄金平衡点，让经典粤味在时光流转中焕发新生。烹饪理念    Cooking Concept 邓师傅认为出品即人品，坚持出品即诚信，将西关匠人的风骨注入每道菜肴，他严选时令鲜材，以猛火厚镬唤醒食材本味，在颠勺翻转间诠释「镬气为魂」的烹饪理念。当火焰舔舐锅底的刹那，升腾的不仅是焦香镬气，更是骑楼光影下沉淀的烟火记忆。在镬气与烟火间淬炼粤菜真味的三十七载，他将老西关的人情味化作具象的味觉符号：食客在镬气缭绕中尝到的，不仅是骑楼下世代相传的活色生香，也是时光淬炼的老广州温度。荣耀时刻    Awards2011年“中国烹饪大师” 称号（中国饭店协会授予）2014年 深圳市五大金牌名厨奖（深圳市饮食服务行业协会颁发）2016年 法国美食骑士勋章2018年 主理餐厅曾获米其林餐盘奖与黑珍珠奖现任广东省中年青星厨专业委员会常务副主席及广州五星级酒店总厨协会常务副会长…主厨推荐菜    Chef’s Recommendation东园阁潮式熟腌和味罗氏虾    Chaozhou-style...